2013年7月17日
東京都漬物事業協同組合

平成２５年度食品衛生講習会並びに教育情報に関する講習会

平成２５年６月２８日（金）午後１時３０分から東京都中小企業会館９F講堂において、平成２５年度食品衛生講習会並びに教育情報に関する講習会が開催され、５０余名の参加者が熱心に受講しました。
受講内容は以下の通りです。

日時：　平成２５年６月２８日（金）午後１時３０分より

場所：　東京都中小企業会館　９F　講堂

１．開会

午後１時３０分
ビデオ上映「食中毒はこうして起こった」〜その食中毒予防を探る〜

２．皆川副理事長挨拶

３．食品衛生講習（午後2:00〜2:50）

演題：　「最近の食品衛生事情について」

講師：　東京食品技術研究所　食品衛生コンサルタント部
技術主幹　後藤　裕　様

全国及び都内での食中毒の発生状況、またノロウイルスやO-157の主な原因食品及び媒介物。また白菜浅漬による集団食中毒、漬物の衛生規範の改正、生食用野菜、果物の洗浄殺菌、野菜、果物等の農薬物の安全確保、収穫後の放射性物質検査、肥料等の安全対策、野菜等の検査結果等について詳細な講習いを受けました。

４．賠償共済保険の説明について（午後2:50〜2:55）

株式会社東殖　主管　笹山　伸幸　様

５．教育情報に関する講習会（午後3:05〜4:35）

演題：　「東京都食品衛生自主管理認証制度の概要と食中毒予防のポイント」

講師：　東京都福祉保健局健康案安全部食品監視課　係長　小澤　悠作　様

東京都の食品衛生自主管理認証制度は、東京都の営業許可のある全ての食品施設が対象となり、HACCPやISO等他の外部認証機関と比較して、一般的衛生管理が認証基準の中心のため、比較的取り組みやすく申請手数料も安い。
また、特別な設備や組織への加入の必要もなく、基本的な衛生管理の確実な実施が認証の要件となるため、普段行っている施設設備の衛生管理、清掃及び保守点検等が主な認証基準となり、客観的に評価されにくい衛生管理を、東京都の仕組みにおいて認証するもので、現在東京都では300施設がこの制度の認証を受けている等の説明がありました。

６．賛助会員展示コーナー

(株)たけとんぼ　色見本、漬物見本、パンフレット

お問い合わせについて

東京都漬物事業協同組合 事務局
Email: toutsuke@tokyo-tsukemono.com